Description

Terrain : argilo-calcaire
Altitude : 150 à 250 mètre
Cépages : Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella.
Récolte cueillie à la main en octobre.
Ripasso est obtenu par une refermentation du vin sur des lies de l’Amarone et/ou du raisin passerillé pendant 20-25 jours.
affinage : fûts de chêne.
Couleur réfléchissante rouge rubis vibrante et pleine. Intense, fruité avec des notes de cerise, de myrtille cerise amareno, d’épices et de réglisse. Goût sec, chaud et doux, tanins élégants, très persistants.
Température :18°C
Dégustation :viandes rouges rôties ou grillées et fromages mûrs et moyennement gras.