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Fromagerie des P'tites souris

Fromagerie des P’tites souris : Fromagerie à MONTIGNY LE BRETONNEUX. Des produits frais et de qualité.

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Boutique

Selles-sur-Cher fermier

FRANCE Centre – Hardy affineur AOP
Pièce de 150g
LAIT de chèvre cru 25% M.G.

UGS : 178 Catégories : ,

Description

Il se reconnait à sa croûte naturelle noircie par de la poudre de charbon végétal, ce qui a pour but d’améliorer son affinage. Celui-ci dure au minimum 10 jours. Croûte fine cendrée de couleur grise et poudreuse. La pâte, bien blanche, dense et humide a une texture très fine et fondante en bouche. Sa saveur est acidulée douce et agréable, avec un goût léger de noisette, de crème ainsi qu’un arôme caprin qui s’intensifie lorsqu’il est affiné longtemps sur paille de seigle.

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