Description

Fabriquée selon les méthodes traditionnelles. C’est un fromage à pâte pressée demi-cuite à la croûte de forme cylindrique plate, légèrement détalonnée, la pâte est fine, souple et de teinte ivoire et son goût est franc et très parfumé. Le fromage dégage une forte odeur très plaisante qui rappelle les feux de cheminée des longues soirées d’hiver. Elle se mange généralement accompagnée de charcuterie et de pommes de terre.