Description

La pâte est friable, granuleuse et squameuse tandis que sa couleur est blanche ivoire à jaune pâle.
Il a un goût doux et bien équilibré, avec des notes de noisettes et d’herbe en arrière bouche.
IL a 24 mois minimum d’affinage.
Il peut se déguster en fin de repas sur un plateau, à l’apéritif ou en cuisine dans un plat.