Description

Fromage unique, à forte personnalité. Sa pâte est blanche à ivoire avec une raie noire en son centre. La raie de cendre végétale (qui délimite les caillés réalisés avec deux traites différentes) située au cœur du fromage ajoute une véritable douceur à sa pâte ivoire. Il est affiné environ 4 mois sur planches d’épicéa. . Son goût est franc, doux, crémeux et fruité