fbpx
Fromagerie des P'tites souris

Fromagerie des P’tites souris : Fromagerie à MONTIGNY LE BRETONNEUX. Des produits frais et de qualité.

m
Image | Alt

Boutique

Mimolette Extra vieille 100g environ

FRANCE Hauts-de-France
Au kg
LAIT cru 28% M.G.

UGS : 269 Catégories : ,

Description

Elle est aussi appelée Boule de Lille, l’un des fromages les plus apprécié des français. Sa texture est ferme légèrement friable et très crémeuse en bouche. Sa belle couleur orange sera du plus bel effet sur un plateau de fromages. Généralement débité en petits cubes, sa pâte se découpe aussi en copeau et se marie très bien avec de la roquette ou sur une salade composée. Affiné plus d’un an, elle offre une belle rondeur et une belle longueur en bouche.

Sa croûte est de couleur grise-brune et marquée de cratères formés, pendant l’affinage, par des acariens : les cirons. Elles percent et modèlent la croûte permettant ainsi au fromage de s’aérer et d’obtenir sa saveur et son arôme, et ça les cirons n’en ont pas rien à cirer !
La pâte de la Mimolette est orange vif, pigmentation apportée par le rocou (fruit du rocouyer) qui est un colorant végétal et naturel. Elle présente, ou non, de rares petits trous.
Sa pâte est dure, cassante et brunit sous la croûte. Elle confirme ses saveurs fruitées avec des notes piquantes.
Sa période de dégustation optimale s’étend d’avril à septembre après un affinage 18 mois, mais elle se consomme toute l’année !
Elle doit être dure, bien pleine avec peu ou pas de trous, garantie de sa qualité.

Paramètres de confidentialité sauvegardés !
Paramètres de confidentialité

Lorsque vous visitez un site Web, il peut stocker ou récupérer des informations sur votre navigateur, principalement sous la forme de cookies. Contrôlez vos services de cookies personnels ici.

Veuillez noter que les cookies essentiels sont indispensables au fonctionnement du site, et qu’ils ne peuvent pas être désactivés.

Pour utiliser ce site Web, nous utilisons les cookies suivant qui sont techniquement nécessaires
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

Nous utilisons WooCommerce comme un système d’achat. Pour le panier et le traitement de commande 2 cookies sont stockés. Ces cookies sont strictement nécessaires et ne peuvent pas être désactivée.
  • woocommerce_cart_hash
  • woocommerce_items_in_cart

Refuser tous les services
Accepter tous les services