Description

Il a la forme d’un galet inspirée par ceux qui recouvrent les plages de la côte d’Albâtre.
Chèvre cendré moelleux. Il est fabriqué avec du lait cru de façon fermière, sans ferment, mais uniquement avec le lacto-serum du lait de la veille et de flore naturelle ce qui lui donne une texture unique, très aérienne.
Sa croûte cendrée est légèrement plissée et recouverte d’un fin duvet blanc.
Sa pâte, bien blanche, est légèrement crayeuse, dense et fondante à la fois.
Au nez, le Galet d’Albâtre offre une douce odeur de lait et paille.
En bouche, c’est un fromage doux, frais et fondant aux saveurs délicates du lait de chèvre.