Description
C’est un fromage au goût frais. Le sel et le piment d’espelette lui apportent des notes puissantes et équilibrées.
Sa croûte est finement salée au sel blanc renfermant une pâte souple, tendre et homogène de couleur plutôt blanche coupée en sa moitié et farcie au piment d’espelette et au sel de Guérande.
