Description
La Couronne de Touraine est un fromage de chèvre au lait cru reconnaissable à sa forme de disque percé en son centre. Sa croûte est plissée et cendrée, recouverte d’un fin voile blanc. Sa pâte est dense et lisse et de couleur blanche. Au nez, il a un arôme légèrement caprin. Son goût est délicat, avec une texture ferme et fondante en bouche.
