Description

Vous avez déjà probablement goûté du Gouda, trouvé emballé dans de la cire et mis sous cellophane dans les rayons frais des supermarchés.
Nous voudrions vous présenter une version plus sophistiquée et plus raffinée: celle du vieux Gouda, âgé de 3 ans. Une magnifique couleur ambrée, un parfum de whisky écossais…
Des saveurs extrêmement complexes: caramel, miel, beurre…
Sa pâte, d’un bel orange est très cassante. Son affinage extrêmement prolongé lui offre un goût unique, très riche en arômes.
Il est couvert d’une croûte naturelle ou paraffinée, en générale de couleur orangée.
Du fait de son affinage prolongé, sa pâte est très friable, il est donc fréquent que la tranche se brise lors de la découpe ; mais le fromage restera toujours aussi bon.
Un secret de fabrication jalousement gardé par nos amis Hollandais
Un fromage à déguster a tout heure.