Description

La croûte est rugueuse de couleur gris-rose. La pâte est compacte et soutenue de couleur blanche ou paille avec des taches vert-bleu.
Doux, légèrement salé, rond en bouche, le marbrage n’est pas intrusif.
Parfait à la fin du repas, délicieux en contraste avec de la viande en remplacement du sel ou avec des légumes sautés ou crus.