Description

La croûte est ridée et légèrement rose. La pâte est crémeuse, de couleur paille, broyée pour le développement de moisissures avec des veines vert-bleu.
Le goût est sucré avec des notes de lait et de fruits mûrs, le persillé le rend goûteux mais pas intrusif.
Se déguste en fin de repas nature, sur une tranche de pain chaud, avec des pâtes ou en le cuisinant.