Description

Ce petit dôme possède une croûte naturelle fine, enrobant une pâte ivoire fraîche, humide et friable, laissant parfois apparaitre de fons grains de poivre et d’ail. Ses goûts sont lactiques, caprins et francs, aux saveurs d’ail et de poivre. Au nez, il dégage une subtile odeur de terre et de cave. Il se déguste frais (sans croûte) ou affiné (avec croûte). En fonction, ses saveurs sont plus ou moins relevées.