Description

Sa croûte duveteuse d’un beau gris-bleu, renferme une pâte blanche très fondante et de couleur crème et lisse.
Son parfum subtil de sous-bois procure une grande longueur en bouche. Au nez, il offre un parfum de cave et de champignons. Au fur et à mesure du temps, il forge son caractère typé avec des notes caprines très affirmées. Sa croûte ivoire se recouvre d’un duvet blanc à gris-bleuté.