Description

Sa forme est définie par son moule en forme de feuille d’arbre. La pâte est de couleur ivoire, avec une texture moelleuse à crémeuse qui va en s’asséchant au fil du temps. Elle possède une saveur lactée douce, finement salée, qui s’affirme de plus en plus à l’affinage. Accompagnée d’un vin blanc sec, elle complètera agréablement un plateau de fromages.