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Fromagerie des P'tites souris

Fromagerie des P’tites souris : Fromagerie à MONTIGNY LE BRETONNEUX. Des produits frais et de qualité.

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Boutique

Epoisses fermier affiné au Marc de Bourgogne

FRANCE Bourgogne – Ferme des Marronniers AOP
Pièce de 250g
LAIT cru 24% M.G.

UGS : 329 Catégories : ,

Description

C’est aujourd’hui l’un des derniers fromages à croûte lavée fabriqués à partir d’un caillé lactique. Son secret réside dans l’aromatisation à l’eau-de-vie et aux épices de son caillé, puis dans le lavage de la surface au marc de bourgogne. Cela lui offre une croûte poisseuse et très odorante. De couleur rouge brique ou orange foncé (selon l’affinage), ce fromage offre un nez franc marqué par des notes animales et des saveurs de sous-bois. En bouche, sa texture onctueuse fait exploser des arômes puissants, lactiques et fruités. L’idéal est avec du caractère mais sans agressivité ni piquant.
L’Epoisses des Marronniers est le seul qui soit encore fermier et au lait cru.

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