Description

Ce fromage a une pâte lisse et blanche, une croûte mince et un goût de noisette.
Il est affiné pendant 10 jours.
Légèrement crémeux, le Délice de Vulcain développe des arômes délicatement caprins. Recouverte de sa robe de géotrichum, il est moelleux et léger. Un délice pour le palais.
Il tient son nom de Vulcain, dieux des volcans dans la mythologie en hommage à la chaîne des volcans d’Auvergne visible depuis la ferme. Cet hommage est également exprimé par sa forme et une touche de cendre sur le dessus du fromage.