Description

Fromage enrichi en crème, à pâte duveteuse, blanche, épaisse et régulière sous laquelle la sous-couche est mousseuse, légèrement humide, blanche et friable. En bouche, sa texture est fondante comme du beurre et il dégage des arômes de crème fraiche acidulée et truffés ce qui en fait un fromage à la fois frais et gourmand.
Le cœur est fourré manuellement à la truffe Tuber Aestivum Vitt 3%.
Il s’agit pour résumer de l’alliance du noble champignon qu’est la truffe et ce célèbre triple crème qu’est le Brillât Savarin.
C’est un mariage réussi entre la générosité et l’onctuosité d’un double crème et les riches parfums de la truffe. Gastronomes et gourmands y succombent !