Description

Cépages :100 % Pinot Noir
À la vigne :Haute valeur environnementale (HVE)
Vendanges 100 % manuelles
Terroir :Assemblage de 2 parcelles situées entre 350 et 450 m d’altitude, La 1ère à Savigny (2ha12), sol argilo-calcaire caillouteux. La 2ème parcelle, à Bouze-les-Beaune (1ha), est à 450 m d’altitude, ce qui retarde la maturité et confère au vin plus de fraîcheur
Elevage: 9 mois en cuve inox et fût de chêne
Garde :2 – 3 ans
Dégustation :Un vin plein de fraîcheur et de souplesse sur des notes de groseille, framboise
Accessible tout de suite, afin d’être bu sur un fruit éclatant.
Il s’accorde avec les mets simples tels le filet mignon de porc, le veau ou le gigot d’agneau, accompagnés de petits légumes ou de gratins. C’est un vin très souple, les tanins sont très doux, vous pouvez également le servir en apéritif.
Service :13 -15°C