Description

Cépages :100 % Pinot Noir
A la vigne :Haute valeur environnementale (HVE)
Vendanges 100 % manuelles
Terroir :Parcelle emblématique du Domaine du Lycée Viticole de Beaune située à mi-coteau, les 2 hectares de la Montée Rouge sont propriété des Hospices Civils de Beaune. Cette parcelle raide au sol d’argile rouge et riche en fer est orientée plein Est, et donne des vins très puissants, riches et concentrés.
Elevage :9 mois en fûts (25 % fût neuf)
Garde :6 à 10 ans
Dégustation :Le Beaune 1er Cru « Montée Rouge » se caractérise par une robe foncée profonde. Le nez s’ouvre déjà sur des notes très vives de fruits frais intenses (cerise notamment), avec une grande profondeur. En bouche, l’ampleur du vin est impressionnante : la trame tannique
soyeuse présente, rehaussée par une aromatique de mûre et une grande fraîcheur, lui confère un équilibre remarquable. Ce vin peut être dégusté dans sa jeunesse, lui offrant un profil vif et fruité, et se bonifiera avec le temps, conservé en cave jusqu’à 10 ans. Il est conseillé de l’apprécier sur des grillades ou un gibier en sauce.
Service :15-17°C